۷ ماده غذایی که ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال دارند

برای سالم ماندن، اطلاعات پزشکی کنونی نشان می دهد که یک مرد بالغ باید روزانه حداقل 90 میلی گرم ویتامین C / ویتامین C موسسه ملی سلامت دریافت کند. زن، حداقل 75 میلی گرم. اگر باردار هستید، شیر می دهید یا سیگار می کشید، مقدار مصرف روزانه شما 35 تا 45 میلی گرم افزایش می یابد.

بدن انسان نمی داند چگونه اسید اسکوربیک را سنتز و ذخیره کند. بنابراین دریافت آن از بیرون برای ما مهم است. مثلا با غذا. پزشکان به طور کلی این روش برای دریافت ویتامین ها را سالم ترین و موثرترین روش می دانند.

پرتقال، شاید معروف ترین منبع اسید اسکوربیک، حاوی پرتقال، خام، همه گونه های تجاری / NutritionData، 53 میلی گرم از این ماده برای هر 100 گرم خمیر است. اما این دور از یک رکورد است.

در اینجا ۷ ماده غذایی حاوی چندین برابر بیشتر از این مرکبات حاوی ویتامین C هستند. به هر حال، این خطرناک نیست: بدن اسید اسکوربیک اضافی را جذب نمی کند، اما آن را از طریق ادرار دفع می کند.

1. گل سرخ

رز هیپس، وحشی ( سرخپوستان دشت شمالی) / NutritionData حاوی 119 میلی گرم ویتامین C (یا 426 میلی گرم در هر 100 گرم) در حدود 6 میوه تازه و متوسط ​​است. این حداقل 30 درصد بیشتر از مقدار مورد نیاز روزانه است.

درست است، برای به دست آوردن چنین مقدار ماده مفید، گل رز باید خام خورده شود. ویتامین C توسط گائو-فنگ یوان، بو سان، جینگ یوان، کیائو-می وانگ از بین می رود. تأثیر روش‌های مختلف پخت بر ترکیبات سلامت کلم بروکلی / مجله دانشگاه ژجیانگ. علم هنگامی که حرارت داده می شود، بنابراین، اگر آب جوش را روی توت ها بریزید، خطر از دست دادن 30٪ اسید اسکوربیک موجود در آن ها را تهدید می کند.

2. فلفل چیلی

اگر به غذاهای تند و سالم علاقه دارید، فلفل چیلی سبز را انتخاب کنید. یک غلاف متوسط ​​با وزن حدود 45 گرم حاوی فلفل، چیلی تند، سبز، خام / NutritionData 109 میلی گرم ویتامین C (یا 242 میلی گرم در هر 100 گرم) است. برای مقایسه، در فلفل قرمز با همان اندازه، 65 فلفل، فلفل قرمز، قرمز، خام / NutritionData میلی گرم.

اگر ویتامین C بالا دلیل ضعیفی برای اضافه کردن یک ادویه بسیار تند به سالاد و سوپ است، در اینجا چند مورد دیگر وجود دارد. کپسایسین/ اعتقاد بر این است که دانشگاه بهداشت میشیگان ماده ای به نام کپسایسین است که به فلفل فلفل طعم تند می دهد، به تسکین درد از منشاء مختلف کمک می کند و با التهاب مبارزه می کند. و همچنین استفاده از فلفل می تواند متابولیسم را بهبود بخشد و چربی سوزی را تسریع کند، در یک مطالعه کوچک M. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. اثرات فلفل قرمز اضافه شده به وعده های غذایی پرچرب و پر کربوهیدرات بر متابولیسم انرژی و استفاده از سوبسترا در زنان ژاپنی / مجله بریتانیایی تغذیه چنین تأثیری در افرادی که 10 گرم (تقریبا 1 قاشق غذاخوری) پودر قرمز را به آنها اضافه کرده بودند مشاهده شد. غذا. شیلی

3. فلفل زرد شیرین

کافی است 100 گرم فلفل زرد شیرین بخورید (این وزن یک میوه متوسط ​​است) و فلفل شیرین، زرد، خام / تغذیه اطلاعات حدود 180 میلی گرم ویتامین C دریافت خواهید کرد. یعنی حداقل دو بار. ارزش روزانه

در فلفل قرمز روشن تر، اسید اسکوربیک کمی کمتر است، 128 میلی گرم در هر 100 گرم محصول. با این حال، این نیز برای تامین کامل اسید اسکوربیک بدن کافی است.

4. توت سیاه

حدود یک لیوان (100 گرم) مویز به Currants اروپایی سیاه و سفید، خام / NutritionData 181 میلی گرم ویتامین C می دهد. همچنین مقدار مناسبی آنتوسیانین از Gina Borges، Alexandra Degeneve، William Mullen، Alan Crozier. شناسایی آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی و فنلی در توت سیاه، زغال اخته، تمشک، توت قرمز و کرن بری / مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، رنگدانه های گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی برجسته.

5. آویشن (آویشن)

از نظر گرم، آویشن 3 برابر بیشتر از پرتقال حاوی ویتامین C است: تا 160 میلی گرم آویشن، تازه / اطلاعات تغذیه در هر 100 گرم ادویه.

البته بعید است که این مقدار آویشن بخورید. اما حتی اگر فقط 1-2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده را روی سالاد بپاشید، تا 7 میلی گرم اسید اسکوربیک دریافت خواهید کرد.

6. جعفری

در 100 گرم از این گیاه، بیش از 130 میلی گرم جعفری، ویتامین C خام / NutritionData. مقدار زیادی سالاد یا سوپ جعفری بپاشید و حداقل 10 درصد از دوز مورد نیاز روزانه اسید اسکوربیک را دریافت کنید.

علاوه بر این، جعفری، مانند سایر سبزیجات برگدار، منبع عالی آهن غیر هِم است. این شکل از ماده معدنی در غذاهای گیاهی وجود دارد و کمتر از هِم حیوانی جذب می شود. اما در صورت وجود ویتامین C، بدن آهن گیاهی را بسیار بهتر از ویتامین C / موسسه ملی سلامت جذب می کند. بنابراین استفاده از جعفری را می توان از جمله به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در نظر گرفت.

7. گواوا

میوه عجیب و غریب با گوشت صورتی حاوی 4-5 برابر بیشتر از پرتقال و سایر مرکبات ویتامین C است، حدود 228 میلی گرم گواوا، معمولی، خام / داده های تغذیه در هر 100 گرم.